Riccio Giallo

"Il Pecorino"

Zona di produzione	Abruzzo, Italia
Vitigno	Pecorino
Denominazione	Pecorino Colline Pescaresi
Disciplinare	IGP
Certificazione BIO	No
Esposizione ed Altitudine dei terreni	Terreni esposti sia a Est sia a Sud-Est ad una altitudine tra i 200 e i 250 metri s.l.m.
Densità e Poduzione	3400 ceppi per ettaro / 3Kg. per ceppo
Modalità di vendemmia	Uve raccolte a mano
Vinificazione	In bianco, termo condizionata.                                               Fermentazione naturale con lievito indigeno
Massima espressione	1-3 anni dalla vendemmia
Esame visivo	Colore giallo paglierino vivace
Esame olfattivo	Profumo intenso con sentori di fiori gialli e frutti esotici
Esame gustativo e contenuto Alcoolico	Piacevole freschezza, di buon corpo e sapidità.                      Alcool 13% vol.
Abbinamenti   &       Temp. di servizio	Ideale per piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi non stagionati.   Massima espressione se servito a 6°C - 8°C