Riccio Nero

Zona di produzione Abruzzo, Italia nero
Vitigno Montepulciano
Denominazione Montepulciano d’Abruzzo DOC – RISERVA
Disciplinare DOC Montepulciano d’Abruzzo
Certificazione BIO No
Esposizione ed Altitudine dei terreni Terreni esposti a sud-est ad una altitudine tra i 250 ed i 350 metri s.l.m.
Densità e Produzione 2500 ceppi per ettaro; 62 hl per ettaro
Vigneti e tecnica di conduzione Filari a spalliera di tipo cordone speronato con età media di 25 anni, impiantati su terreni a medio impasto e tendenzialmente argillosi
Vinificazione Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 5 giorni a 10°C e successive fermentazione del mosto per 10 gg a 18°C. Durante il contatto delle bucce con il mosto sono stati eseguiti 2 rimontaggi giornalieri ed un delestage a metà fermentazione.
A fine fermentazione le bucce sono state separate e pressate in modo soffice; seguono travaso e fermentazione malo-lattica
Affinamento Il vino è stato affinato in barriques da 225 litri per 18 mesi e successivamente affinato in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento
Massima espressione 7-9 anni dalla vendemmia
Esame visivo Rosso rubino intenso con riflessi granati
Esame olfattivo Intenso e complesso. Note di frutti rossi, gradevolmente speziato con sentori di vaniglia e liquirizia
Esame gustativo e contenuto Alcoolico Sapore avvolgente, equilibrato e morbido, di grande struttura e persistenza. Alcool 14% vol.
Abbinamenti e Temperatura di servizio Pietanze a base di carni rosse, cacciagione, salumi e formaggi stagionati. Massima espressione se servito a 18°C – 20°C
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Contrada Arielli, 16
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