Riccio Rosso

Zona di produzione Abruzzo, Italia rosso
Vitigno Montepulciano
Denominazione Montepulciano d’Abruzzo DOC
Disciplinare DOC Montepulciano d’Abruzzo
Certificazione BIO No
Esposizione ed Altitudine dei Terreni Terreni esposti a sud-est ad una altitudine tra i 200 e i 300 metri s.l.m.
Densità e Produzione 2600 ceppi per ettaro; 73 hl per ettaro
Vigneti e tecnica di conduzione Filari a spalliera di tipo Guyot con età media di 15 anni, impiantati su terreni a medio impasto e tendenzialmente argillosi
Vinificazione Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 5 giorni a 10°C e successive fermentazione del mosto per 10 gg a 18°C. Durante il contatto delle bucce con il mosto sono stati eseguiti 2 rimontaggi giornalieri ed un delestage a metà fermentazione.
A fine fermentazione le bucce sono state separate e pressate in modo soffice; seguono travaso e fermentazione malo-lattica
Affinamento Il vino è stato affinato in botti di legno da 25 hl per 8 mesi, successivamente affinato in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento
Massima espressione 4-7 anni dalla vendemmia
Esame visivo Rosso rubino intenso
Esame olfattivo Sentori di frutta rossa matura, floreali e di spezie
Esame gustativo e contenuto Alcoolico Sapore equilibrato e morbido, di grande persistenza. Alcool 13.5% vol.
Abbinamenti e Temperatura di servizio Primi piatti e pietanze a base di carne, salumi e formaggi di media stagionatura. Massima espressione se servito a 17°C – 18°C
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Antonio Castelnuovo Wines
Contrada Arielli, 16
66026 Ortona (CH), Italy
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