Riccio Verde – non più disponibile, sostituito da Riccio Giallo (vedi scheda R.G.)

Zona di produzione Marche, Italia riccio verde docg riflesso
Vitigno Pecorino
Denominazione Offida DOCG Pecorino
Disciplinare DOCG Offida
Certificazione BIO
Esposizione ed Altitudine dei terreni Terreni esposti sia ad ovest sia ad est ad una altitudine tra i 200 e i 300 metri s.l.m.
Densità e Produzione 3500 ceppi per ettaro; 55 hl per ettaro
Vigneti e tecnica di conduzione Filari di tipo Guyot con età media di 20 anni, impiantati su terreni a medio impasto e tendenzialmente sabbiosi.
Le uve sono coltivate con il metodo dell’agricoltura biologica, il vigneto è inerbito per tutto l’anno. Zero utilizzo di concimi chimici
Vinificazione Pigiatura e pressatura soffice delle uve, decantazione statica del mosto a 10°C per 12 ore, travaso del mosto limpido e fermentazione a temperatura controllata di 15°C.
A fine fermentazione il vino viene travasato e rimane a contatto con le fecce fini per 30 giorni con un batonage alla settimana
Affinamento 8 mesi in acciaio
Massima espressione 2-5 anni dalla vendemmia
Esame visivo Paglierino intenso, limpido, brillante
Esame olfattivo Frutti tropicali, fiori bianchi, ginestra
Esame gustativo e contenuto Alcoolico Sapore fresco e sapido equilibrato, morbido, di buona struttura e persistenza. Alcool 14% vol.
Abbinamenti & Temperatura di servizio Piatti a base di pesce, carni bianche, primi piatti.
Massima espressione se servito a 8°C – 11°C
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Antonio Castelnuovo Wines
Contrada Arielli, 16
66026 Ortona (CH), Italy
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